Pentru o dietă bogată în nutrienţi necesari, carbohidraţi cu absorbţie lentă şi fibre, fulgii de cereale nu pot lipsi din masa de dimineaţă. Combinaţi cu lapte sau iaurt, fulgii de cereale oferă necesarul organismului pentru un timp destul de îndelungat, anulând foamea pentru cel puţin 3-4 ore.
Dintre toate sortimentele existente pe piaţă, cei mai îndragiţi par a fi fulgii de porumb, datorită texturii crocante, si a marketingului din jurul lor. Cu toate acestea, ele conţin foarte puţine fibre, prea mulţi carbohidraţi, şi consumul lor in exces poate dăuna programului nutriţional stabilit.
Cei mai buni fulgi sunt cei din cereale de spic, integrale, şi anume ovăz, secară sau grâu.
